カテゴリー: コラム

飲食店のエアコンの清掃頻度について 飲食店で使われている業務用エアコンは、どのくらいの頻度で清掃するのが理想なのでしょうか。エアコンは飲食店の衛生環境に関わるものだからこそ、適切な清掃頻度を理解しておくことが必要です。以…続きを読む

飲食店厨房でよくある事故 飲食店でよくある事故は以下の通りです。 【令和2年の飲食店の労働災害】 転倒 1386人 切れ・こすれ 970人 高温・低温の物との接触 708人 動作の反動・無理な動作 496人 この中で最も…続きを読む

グリストラップとは グリストラップとは、業務用の厨房に設置が義務付けられている『油脂分離阻集器』のことです。グリストラップがあることによって、油脂や残飯、野菜くずなどが直接下水等へに流出することを防ぎ、自然環境への悪影響…続きを読む

グリストラップとは？ グリストラップとは、業務用の厨房に設置が義務付けられている『油脂分離阻集器』のことです。グリストラップがあることによって、油脂や残飯、野菜くずなどが直接下水等へに流出することを防ぎ、自然環境への悪影…続きを読む

グリストラップとは グリストラップとは、業務用の厨房に設置が義務付けられている『油脂分離阻集器』のことです。グリストラップがあることによって、油脂や残飯、野菜くずなどが直接下水等へに流出することを防ぎ、自然環境への悪影響…続きを読む

グリストラップから出るゴミの種類 グリストラップから出るゴミは、以下の2つです。 生ごみ グリストラップの第1槽目にあるバスケットの中には、生ごみなどが溜まっていきます。これらは一般ごみとして処理することが可能です。 油…続きを読む