グリーストラップは飲食店にとって欠かすことができないものです。価格相場と人気商品を紹介します。
グリーストラップとは
グリーストラップ(Grease Trap)とは、飲食店や食品工場などで発生する油脂分を含んだ排水を処理するための装置です。排水管が油で詰まるのを防ぎ、環境汚染を防止する役割を持っています。厨房や食品工場から出る排水の中の油脂(グリース)や固形物を分離し、下水道への流出を防ぐ装置です。
グリーストラップの基本的な構造
グリーストラップは主に3つのエリア(槽)で構成されています。
第1槽(固形物分離槽)
排水が最初に流れ込む部分で、食べカスやゴミなどの固形物を沈めます。一部のグリーストラップにはごみカゴであるストレーナーがあり、ここで大きなゴミをキャッチしています。
第2槽(油脂分離槽)
油は水よりも軽いため、時間をかけてゆっくりと水面に浮いてきます。この槽では、油脂が水から分離し、上部にたまり、底には細かい固形物が沈殿することになります。
第3槽(排水槽)
油脂が取り除かれた比較的きれいな水だけが、この槽から排水されます。排水口は水面より下にあるため、油脂が流出しにくい設計となっています。
グリーストラップの種類
小型グリーストラップ(シンク下設置型)
小規模な飲食店や家庭におすすめです。
大型グリーストラップ(埋設型・厨房設置型)
レストランや給食施設、食品加工工場などで使用されています。
グリーストラップの清掃・掃除
グリーストラップは定期的に清掃しないと悪臭や詰まりの原因になります。槽によって清掃の頻度や内容が異なります。グリストラップ内の廃棄物は産業廃棄物となるため、専門の産業廃棄物処理業者に依頼して処理する必要があります。
一般的な清掃のポイント
スクリーン(バスケット)の清掃 | 毎日または数日に1回 |
油脂の除去 | 月に1回以上 |
槽全体の清掃 | 月に1回以上 |
適切に管理しないと悪臭や害虫発生の原因にもなるため、こまめなメンテナンスが必要です。
グリーストラップの価格相場と人気商品
グリーストラップの価格
サイズや材質、設置場所、メーカーによって大きく異なります。一般的な価格帯としては、小型のものでは数万円から、大型の業務用では数十万円以上となることが多いです。
また本体だけでなく、それらを設置するにも費用がかかります。小規模の店舗の場合、50万円~、大規模な店舗となると100万円以上~かかることもあります。
具体的な価格情報は、メーカーの公式サイトや専門業者のカタログ、オンラインショップなどで確認することをおすすめします。
グリーストラップの人気商品
グリーストラップではどのような商品が人気となっているのでしょうか?
前澤化成工業 GT-30F グリーストラップ(67,700円)

FRP製 GT-F 小容量 床置き型 容量30L
下田エコテック FRP製浅型 グリーストラップ(150,000円)

SK18SC-RZLI 鋼板蓋付き(ステンレス蓋オプション可) 長さ910 幅510 高さ150
タキロン FRP グリストラップ(89,680円)

GT-75L FRP蓋付 タキロンシーアイ
前澤化成工業 GT-7FTA(54,200円)
床置型 FRP製 グリーストラップ 容量7L
Iproods グリーストラップ(15,966円)
ステンレス製 油水分離器 キッチン 流し台排水用 業務用 厨房施設 飲食店 シルバー
グリーストラップの人気商品には、いくつかの傾向があります。
・サイズと容量の多様性
設置場所や使用目的に応じて、さまざまなサイズや容量の製品が提供されています。小規模な飲食店向けのコンパクトなモデルから、大規模な厨房や食品工場向けの大型モデルまで、多彩なラインナップが人気です。
・材質の選択肢
ステンレス製やFRP(繊維強化プラスチック)製など、耐久性やメンテナンス性を考慮した材質の製品が好まれています。特にステンレス製は、耐食性や清掃のしやすさから高い評価を得ています。
・メンテナンスの容易さ
清掃や点検が簡単に行える設計の製品が支持されています。取り外し可能なバスケットや、清掃口が広く設けられているモデルなど、メンテナンス性を重視したデザインが人気です。
・省スペース設計
限られたスペースにも設置可能なスリムタイプや、シンク下に収まるコンパクトなデザインの製品が注目されています。
・コストパフォーマンス
価格と性能のバランスが取れた製品が選ばれる傾向にあります。初期導入費用だけでなく、ランニングコストやメンテナンス費用も考慮した上で、総合的に優れた製品が評価されています。
まとめ
適切なグリーストラップを選択し、定期的なメンテナンスを行うことで、長期的なコスト削減やトラブルの防止につながります。具体的な価格やサービス内容については、複数の業者に問い合わせて見積もりを取ることをおすすめします。